Лосось с авокадо и грейпфрутом
Лосось с авокадо и грейпфрутом


  • 300 г лосося холодного копчения
  • 3 спелых авокадо средней величины
  • 2 небольших грейпфрута (розовых)
  • сок небольшого лайма
  • маленький пучок укропа
  • 2 листика желатина (4 г)
  • соль, черный перец, сахар (факультативно)
  • Очистить 1 грейпфрут от кожи, разделить на сегменты, снять пленку, и порезать на небольшие кусочки, выделившийся сок сохранить
  • Выжать сок из второго грейпфрута и добавить сок, выделившийся при нарезке первого грейпфрута
  • Мелко порубить укроп
  • Замочить желатин в холодной воде
  • Очистить авокадо от кожи, вынуть косточки и пюрировать
  • Добавить соль, сок лайма, перец, сахар и рубленый укроп, и все взбить вилкой или миксером до однородной консистенции
  • Отжать желатин от воды, развести в небольшом количестве сока грейпфрута, смешать с остальным соком и размешать
  • Порезать лосось на маленькие кусочки
  • На дно каждого стаканчика выложить авокадо, затем кусочки лосося и грейпфрута и полить все грейпфрутовым соком
  • Посыпать сверху укропом и поставить на 2- 3 часа в холодильник

Рецепт взят из новой книги Verrines. Написала в оригинале, хотя для себя сделала небольшие изменения. А именно: желатин вообще не использовала, а просто полила соком из грейпфрута. В авокадо использовала меньше сока лайма и добавила 1 ч.л. сладкого соуса чили и немного сахара. Очень вкусное блюдо, легко в исполнении и очень красиво смотрится на столе.





Рекомендуем: Салат из авокадо и креветок
Салат из авокадо и креветок

Кто же устоит от такого сочетания креветки и авокадо. Очень вкусный салат из авокадо и креветок, который наверняка понравится и вам, и вашим гостям. Да, готовится он не за пять минут, но он того стоит. Попробуйте и я уверена, что он станет одним из любимых ваших салатов, особенно, если вы любите креветки или (и) авокадо. Кстати салат с креветками и авокадо не такой уж и калорийный, поэтому тем кто придерживается диеты вполне подойдет в качестве, например, легкого ужина. Вы можете уменьшить количество креветок и увеличить количества овощей, зелени и фруктов. Получится очень полезный салат с авокадо и креветками, и грейпфрутом. Тем более, что и грейпфрут для похудения полезен.

Продукты:

  • креветки – 250 грамм
  • авокадо – 2 шт.
  • грейпфрут красный или розовый – 1
  • грейпфрут желтый – 1
  • фундук – 14 стакана
  • шпинат – 60 грамм
  • редька (для приверженцев здорового образа, ростки редьки) – 14 стакана
  • растительное масло – 1 ст. ложка
  • сок лайма – 1ч. ложка

Заправка:
  • сок грейпфрута свежевыжатый – 14 стакана
  • сок лайма свежевыжатый – 2 ч. ложки
  • имбирь – 14 ч. ложки
  • масло растительное – 3-4 ст. ложки

Приготовление:

сделайте заправку, смешав все ингредиенты для соуса, посолив и поперчив по своему вкусу.

Очистите грейпфруты от внешней кожуры и внутренних пленочек. В салат пойдут не все дольки, примерно, грамм 300, остальные можете использовать, к примеру, в десертном фруктовом салате или просто съесть.

Орехи очистите и поджарьте, крупно порежьте. Нагрейте одну столовую ложку растительного масла в сковороде на умеренном огне, положите фундук, посолите и поперчите по вкусу, жарьте помешивая, пока он не станет темнее, около 5 минут. Выложите на бумажное полотенце, чтобы орехи остыли.

Редьку натрите или нарежьте тонко (как морковь по-корейски).

На сковородку положите четверть авокадо с кожурой мякотью вниз. Подержите на огне минуты две-три, остудите и нарежьте тонкими ломтиками. Полейте соком лимона, приправьте солью и перцем.

Креветки очищенные посолите и поперчите. Нагрейте масло в сковороде на умеренно сильном огне, положите креветки и жарьте пока они не приобретут золотисто-розовый цвет, станут готовыми, примерно три минуты.

Перемешайте вместе вымытый и обсушенный шпинат, половину всех долек грейпфрута и жаренные ломтики авокадо с половиной заправки, посолите и поперчите по вкусу.

Оставшийся авокадо смешайте с оставшимся грейпфрутом в отдельной миске.

На плоское блюдо выложите авокадо с грейпфрутом, разравняйте немного. Сверху положите креветки, затем салат, смешанный с соусом, и редьку. Посыпьте орехами и подавайте красочный и вкусный салат с креветками и авокадо на стол.

Заморские фрукты, конечно же, хороши в салате из авокадо и креветок, но попробуйте салат из тыквы, нашим родным овощем.

Самое вкусное

Посетители